Telecí hřbet očistíme, nakrájíme na kousky, osolíme a opepříme. Kousky opečeme ze všech stran na lžíci oleje v horkovzdušné fritéze a vyjmeme je. Do fritézy vložíme omyté brambory nakrájené na měsíčky, očištěný celer a mrkev nakrájené na hranolky a snítky rozmarýnu a tymiánu. Osolíme, poprášíme mletou paprikou a necháme péct 20 minut. Pak přidáme oloupané a nakrájené cibule a jarní cibulky, nasekané stroužky česneku a očištěné lišky a pečeme dalších 20 minut, až brambory zezlátnou. Na posledních 7 minut vložíme do fritézy kousky telecího masa. Maso se zeleninou a pečenými bramborami rozdělíme na talíře a brambory přelijeme dresinkem připraveným prošleháním uvedených přísad.