Telecí medailonky lehce placírkou naklepeme a opepříme. Nesolíme, sýr je slaný zadosti!

Smícháme vejce společně s parmazánem a petrželkou a necháme zhruba 3 minuty stát, poté ještě jednou zamícháme.

Medailonky protáhneme těstíčkem a pomalu je na pánvičce v olivoém oleji usmažíme z obou stran dozlatova. Vyjmeme je z pánvičky a lehce osušíme na papírovém ubrousku.

Podáváme s čerstvými těstovinami z následujícího receptu.

ČERSTVÉ TĚSTOVINY S RAJČATY
Z mouky a ostatních ingrediencí zaděláme těsto a pořádně ho prohněteme. Ve strojku na těstoviny těsto vyválíme a zvolíme tvar podle chuti. Těsto jde rozválet i válečkem a poté nakrájet nožem, ale je to pořádná dřina, těsto je hodně tuhé.

Těstoviny uvaříme ve vroucí osolené vodě cca 3 minuty, aby zůstaly na skus.

Rajčátka opláchneme a rozpůlíme. Česnek oloupeme a nasekáme najemno. V pánvičce rychle osmahneme na olivovém oleji česnek, přidáme rajčátka. Krátce prohřejeme.

Přidáme těstoviny, osolíme, opepříme. Přidáme nasekanou bazalku a lehce promícháme.