je zbytek po vycukernění cukrové třtiny nebo cukrové řepy. Je velmi lepkavá a mazlavá. Používá se v lihovarnictví při výrobě lihu, droždí a kyseliny citrónové.
Obsahuje mnoho prospěšných látek pro náš organismus - vápník, hořčík, fosfor, železo, draslík, sodík, zinek, měď, chróm, glukózu, sacharózu, nenasycené mastné kyseliny linolovou, linoleovou, olejovou, vitaminy skupiny B (kyselinu listovou, kobalaminy, riboflavin, pyridoxol, nikotinamid, kyselinu pantotenovou), inositol, kyselinu fosforečnou. Dále obsahuje důležité enzymy. Melasa je asi nejbohatší na vápník a hořčík, obsahuje je ve vyvážené a pro lidský organismus velmi dobře vstřebatelné podobě.
Používá se do koláčků, sušenek a jiného sladkého pečiva.

je kořeněná pasta, proslulá z indonéské kuchyně, ale i v Číně hojně užívaná, se vyrábí z chilli papriček a soli. Dodává omáčkám a marinádám ostrou chuť.

jsou malé ručně tvarované kousky marinované rýže, doplněné nejčastěji syrovou rybou. Je zde velká rozmanitost tvarů a kombinací surovin. Pro přípravu sushi se nemusí pouze syrové rybí maso, ale i např. předvařené krevety, plátky vaječné omelety, houby, avokádo, čekanka, okurka, chřest, ředkvičky atd.
Součástí přílohy sushi nebo sashimi je vždy velmi ostrý japonský zelený křen wasabi, sojová omáčka a plátky marinovaného zázvoru amazu - gari. V misce se sojovou omáčkou si nejdříve rozmícháme špetku wasabi. Do této směsi namáčíme jednotlivé kousky sushi, které následně vkládáme celé do úst. Mezi jednotlivými sousty jíme kousky marinovaného zázvoru. Sushi lze jíst nejen
pomocí hůlek, ale i pouhýma rukama.

je druh košťálové zeleniny. Obsahuje vysoké množství živin(mangan, síra, draslík) včetně vitaminu B1, C a vlákniny.

je košťálová zelenina z čeledi brukvovitých.
Kedlubna obsahuje málo kalorií, velké množství rozpustné a nerozpustné vlákniny, velké množství vitaminu C, selen, vápník, draslík, železo.
Kedlubna je ideální zeleninou k snižování cholesterolu, snižování obezity, zlepšení činnosti a průchodnosti trávicího traktu, podporuje vylučování žluče, zvyšuje imunitu, má protirakovinné účinky, pomáhá krvetvorbě, zlepšuje stav pokožky, vlasů a nehtů.
Jedlé jsou i listy kedlubny, které obsahují více vitaminu C, vápníku, železa a draslíku než bulva!!. Mladé listy jsou výborné do polévky a salátů.
Kedlubna se může jíst syrová i tepelně upravená. Je vhodná jako příloha k pokrmům, jako součást jídel zeleninových a masových jídel, dušená, v zelí, v polévce,...

je balkánský pokrm z mletého hovězího masa do které se přidává oproti čevabčiči(čevabi) cibule. Pokrm se griluje a podává se s Ajvarem.

jsou původem z Německa. Jedná se o nudle vyborené z mouky, vajec a soli. Z těchto surovin se vyhněte těsto, které se poté pasírovačem na spätzle nebo přes cedník s velkými oky propasíruje do vroucí osolené vody a uvaří se.
Po uvaření je můžeme podávat jako přílohu(např. se smetanovou nebo hermelínovou omáčkou) nebo jako hlavní jídlo. Dají se také po uvaření orestovat na pánvi na troše oleje, kdy jsou i trochu křupavé, ale můžete je upravit i nasladko např. s čerstvými třešněmi, cukrem, máslem a skořicí.
V Německu se špetzle také konzumují např. s čočkou a párkem, cibulovou klobásou, s dušeným hovězím masem, se sýrem a cibulí, kysaným zelím a cibulí.
V Maďarsku špetzle naleznete často v polévkách