Telecí řízky na okrajích nařízneme, naklepeme je, na každý plát položíme lístek šalvěje a plátek slaniny a připevníme je párátkem. Plátky potřeme částí oleje, osolíme, opepříme a necháme hodinu odležet. Pak je opečeme z obou stran na teflonové pánvi ( celkem asi 5 minut ) a uložíme v teple. DO vypečené šťávy v pánvi přidáme zbylý olej a kostičky slaniny a krátce na nich opečeme oloupané, nadrobno nasekané šalotky a plátky česneku. Přidáme nakrájené houby a opět opečeme. Pak vmícháme scezené fazole, vše zalijeme rajčatovou šťávou a při vysoké teplotě rychle provaříme. Fazole s houbami rozdělíme na talíře a každou porci doplníme opečeným plátkem masa.