Žloutky vyšleháme s polovinou cukru, vmícháme tuhý sníh z bílků a zbylého cukru a mouku se škrobem, těsto rozetřeme na dva plechy s papírem na pečení a pečeme 5 - 8 minut při 220°C. Pláty obrátíme na utěrky, necháme 2 minuty odpočinout, pak papír sloupneme a z plátů vykrojíme dva kruhy o průměru 20 cm. Rostlinnou smetanu ušleháme s moučkovým cukrem a skořicí dotuha. Jablka nastrouháme nahrubo, vymačkáme je a vmícháme s likérem do šlehačky. Do dortové formy vložíme jedno kolo piškotu a navršíme na něj krém. Na druhý piškot nasypeme hnědý cukr, necháme ho pod grilem zkaramelizovat, položíme ho na krém a na střed dortu naskládáme plátky jablka potřené citronovou šťávou.