ČOKOLÁDOVÝ FONDÁNT S MRAŽENÝM ZAKYSANÝM KRÉMEM A MERUŇKOVOU OMÁČKOU
Kategorie: Moučníky
Autor: wencek
Suroviny
Porce: 4
- Suroviny na fondánt
- máslo 115 g
- hořká čokoláda 115 g
- hladká mouka 60 g
- cukr krupice 125 g
- vejce 4 ks
- Suroviny na meruňkovou omáčku
- meruňky 200 g
- cukr 4 lžíce
- meruňka 4 ks
- fíky 4 ks
- Suroviny na mražený krém ze zakysané smetany
- zakysaná smetana 225 g
- žloutek 50 g
- med 25 g
- vanilkový lusk 1 ks
- bílá čokoláda 300 g
Doba přípravy: 30 min
Obtížnost: Středně obtížné
Způsob přípravy: Pečení
Země: Česká republika
Počet porcí: 4
Přidat vlastní foto
Přidat mezi oblíbené
Sdílet na Facebooku
Vytisknout
Poslat známému
Stáhnout v PDF
Postup:
Čokoládový fondánt s mraženým zakysaným krémem a meruňkovou omáčkou
Fondánt
Vejce vyšleháme do tuhé pěny a zvolna přisypáváme cukr. Máslo a čokoládu společně rozpustíme. Do našlehaných vajec přidáme máslo s čokoládou a promícháme. Přisypeme hladkou mouku a opět promícháme. Takto připravené těsto necháme v lednici 3 hodiny odpočinout.vPoté plníme do formiček a pečeme ve vyhřáté troubě na 190°C asi 11 minut.
Meruňková omáčka
Vše svaříme a poté rozmixujeme na hladkou omáčku , kterou propasírujeme přes jemné sítko.
Mražený krém ze zakysané smetany
Smetanu s medem a žloutky zahřejeme. Mezitím si rozpustíme čokoládu. 1/3 smetany vlijeme na rozpuštěnou čokoládu a mícháme stěrkou, dokud se nevytvoří emulze. Poté přidáme druhou třetinu smetany. Postup opakujeme do úplného zpracování smetany. Obě směsi spojíme pomocí ponorného mixéru. Krém nalijeme do forem a zamrazíme.
Fondánt
Vejce vyšleháme do tuhé pěny a zvolna přisypáváme cukr. Máslo a čokoládu společně rozpustíme. Do našlehaných vajec přidáme máslo s čokoládou a promícháme. Přisypeme hladkou mouku a opět promícháme. Takto připravené těsto necháme v lednici 3 hodiny odpočinout.vPoté plníme do formiček a pečeme ve vyhřáté troubě na 190°C asi 11 minut.
Meruňková omáčka
Vše svaříme a poté rozmixujeme na hladkou omáčku , kterou propasírujeme přes jemné sítko.
Mražený krém ze zakysané smetany
Smetanu s medem a žloutky zahřejeme. Mezitím si rozpustíme čokoládu. 1/3 smetany vlijeme na rozpuštěnou čokoládu a mícháme stěrkou, dokud se nevytvoří emulze. Poté přidáme druhou třetinu smetany. Postup opakujeme do úplného zpracování smetany. Obě směsi spojíme pomocí ponorného mixéru. Krém nalijeme do forem a zamrazíme.
Poznámka:
bude potřeba trocha mouky a másla na vymazání formiček4 fíky a 4 meruňkyy na ozdobu
Podobné recepty
- » Čokoládový fondant
(Hodnocení: 1.5 - hlasovalo 2x) - » Čokoládový fondant
(Hodnocení: 0 - hlasovalo 0x) - » Čokoládový cheesecake z Mascarpone
(Hodnocení: 1.49 - hlasovalo 37x) - » Čokoládový dort babičky Kačerové
(Hodnocení: 1.21 - hlasovalo 14x) - » Piškotová roláda s čokoládovým krémem
(Hodnocení: 1.5 - hlasovalo 14x) - » Gâteau au Chocolat (francouzský čokoládový koláč)
(Hodnocení: 1.44 - hlasovalo 9x) - » Střecha z Bebe sušenek s banánem a čokoládovým krémem
(Hodnocení: 1.36 - hlasovalo 11x)
Nejnavštěvovanější recepty
- » Voňavá kuřecí křidélka
(Navštívilo: 1017434) - » Karlovarský knedlík dle Zdenka Pohlreicha
(Navštívilo: 316295) - » Kuřecí strips KFC
(Navštívilo: 237926) - » Frankfurtská omáčka vylepšená
(Navštívilo: 234605) - » Couračka
(Navštívilo: 150868) - » Vepřová pečeně na česneku se špenátem a bramborovým knedlíkem
(Navštívilo: 131895) - » Vepřová panenka s pepřovou omáčkou
(Navštívilo: 113942)
Nejnovější recepty
- » Slaný závin z listového těsta
(01.11.2020 19:42) - » Závin z listového těsta s tvarohem
(01.11.2020 19:37) - » Špenátový závin s kuřátkem i bez
(01.11.2020 19:32) - » Štrúdl z mokrého těsta
(01.11.2020 19:22) - » Rychlý hrnkový štrúdl
(01.11.2020 19:16) - » Listový štrúdl s tvarohovou nádivkou
(01.11.2020 19:08) - » Makový závin
(01.11.2020 18:49)
Nejnovější komentáře
- » web o gastronomii a kuchařkách 31.10.2017 16:50
Pavla Szkolová
Web skvělý. V rámci příspěvku bych si dovolila přidat ještě alespoň seznam... více - » Poraďte mi 21.09.2015 19:25
Ibolya Meszarosova
Dobrý deň, práve som vložila k môjmu receptu Morčacie prsia plnené fetou a... více - » Poraďte mi 16.09.2015 09:03
Ibolya Meszarosova
Dobrý deň. dnes som pridala nový recept, znovu mi nezobrazuje fotografiu,... více - » Mazání a úprava receptů 16.09.2015 09:02
Ibolya Meszarosova
Dobrý deň, môžete mi poradiť, ako môžem pridaný už recept editovať, teda... více - » Poraďte mi 15.09.2015 15:38
Ibolya Meszarosova
dobrý deň, dnes som sa zaregistrovala, prihlásila vami odoslaným heslom, nedarí... více
-
Zajímavé články a tipy
