Vepřovou plec nakrájíme na kostky. Sojovou omáčku smícháme s olejem , pepřem, tymiánem a solí. Poté maso potřeme směsí oleje a koření a dáme uležet do chladna na cca 24 hodin. Nakrájené cibule na kostičky orestujeme na pánvi a přidáme maso, které zprudka orestujeme, aby se nám hezky zatáhlo, a opékáme prudce cca 5 minut.
Maso přendáme do hrnce, ve kterém se bude dusit. Přidáme víno a dusíme. Mezitím si oloupeme a nakrájíme jablka na kostičky, červenou papriku na tenké kratší proužky a přidáme k masu, které se již dusí.
Po 30 minutách, kdy se zredukuje obsah šťávy, přilijeme 3 dl vývaru a lehce dle potřeby osolíme. Jakmile je maso měkké a kostičky jablka rozvařené a šťáva tím pádem lehce zahuštěná, přidáme 1 lžíci zeleninové směsi Harissa a již necháme jen provařit cca 3 minuty. Nezahušťujeme, to zas nás udělalo jablko.