Špaldu nechte namočenou 2 hodiny v osolené vodě. Poté ji sceďte, zalijte studenou vodou, uveďte do varu, mírně povařte asi 3/4 hodiny nebo dokud nebude měkká, ale ještě pevná na skus. (Zrnka špaldy mají výraznou chuť, popsatelnou snad jako „zemitá“ nebo „přírodní“; rozhodně jí přijdete na chuť.) Jeden stroužek česneku osmahněte na části oleje v hrnci, čímž se nádherně rozvoní. Vlijte rajčata se šťávou, půl hodinky povařte. Na zbylém oleji osmahněte zbylý česnek a sekaný rozmarýn, přilijte povařená rajčata, promíchejte. Přidejte fazole z konzervy, uveďte do varu a vsypte špaldu, povařte ještě čtvrt hodinky. Ozdobte snítkami rozmarýnu. Můžete na talíři přelít i přes plátek opečené bagety nebo chleba, což se s italskými polévkami dělá hodně často – možná tento zvyk trochu „zelegantněl“ do podoby chlebových krutonků (osmažených kostiček pečiva), kterými se polévky posypávají. Ostatně se špaldovou to můžete zkusit také.