Dýni Hokkaido důkladně omyjeme a rozkrojíme, jádra s vnitřkem odstraníme. Dýni rozkrájíme na kostky, neloupeme ji. Cibuli rozkrájíme a necháme ji na másle zesklovatět.Přidáme pokrájenou dýni a orestujeme ji. Zalijeme mlékem, trochu přisolíme a opepříme. A necháme pod pokličkou táhnout asi 45 min. až hodinu, aby byla dýně měkká a dala se dobře rozmixovat. Po rozmixování polévku dochutíme podle potřeby cukrem, muškátem, dosolíme,přidáme zelenou nať. Můžeme zjemnit trochou sladké smetany.



Jako příloha jsou výborné opečené krutony na másle.