Z chřestu odkrájíme dřevnaté konce (pokud jsou) a dolní část oloupeme (tohle je fakt důležité, jinak vám v polévce zůstanou nerozmixovatelná vlákna. Na másle orestujeme na plátky nakrájený česnek a chilli papričku (mně bohatě stačila jedna malá na celý hrnec polévky, ale záleží na azbestovosti vaší pusy. Přidáme pokrájený chřest, chvíli restujeme, zalijeme vývarem a vaříme doměkka. Rozmixujeme ponorným mixérem. Při podávání můžeme zjemnit lžičkou mandlového nebo kešu másla.