Hovězí hovězí maso, které jsme si prošpikovali hranolky slaniny, osolily a opepřily orestujeme ze všech stran a vyjmeme jej. Na pánvi poté dohněda orestujeme cibuli, maso vrátíme zpět a podlijeme 1,5 l vývaru. V zakrytém hrnci dusíme, dokud nám maso nezměkne.

V jiné pánvi si mezitím orestujeme na kostičky nakrájenou slaninu a přidáme nadrobno pokrájené kyselé okurky a ještě chvíli orestujeme.

Maso vyjmeme ze šťávy a šťávu přecedíme k orestované slanině a okurce. Zahustíme světlou jíškou a chvíli provaříme.

Maso nakrájíme na plátky a podáváme s omáčkou a rýží nebo knedlíkem.