Na lžíci rozehřátého sádla zpěňte najemno nakrájenou cibuli. Přisypte papriku, přidejte protlak, promíchejte, orestujte a zalijte asi 200 ml vody. Do tohoto základu přidejte česnek nakrájený na plátky a oloupané pokrájené brambory na osminky. Osolte, opepřete a zakryté duste asi 15 minut.



Ve smetaně nebo mléce rozmíchejte mouku, zašlehejte k bramborám a míchejte do zhoustnutí. Podle potřeby dolijte vodu, přidejte pokrájenou uzeninu a zvolna vařte, až brambory změknou. Hotový guláš na talířích posypejte nasekanou jarní cibulkou.