Stroužek česneku nasekáme nadrobno, přidáme špetku soli a rozetřeme nejlépe v nádobě, ve které zálivku budeme míchat. Poté přidáme trochu oleje a ještě jednou rozetřeme, aby se česnek rozpustil. Použijeme kvalitní slunečnicový olej, ale pokud budeme připravovat tuto zálivku na rajčata, použijeme olej olivový. Ingredience důkladně promícháme. Do vzniklé směsi přidáme vodu, cukr, ocet (Můžeme použít i jablečný, nebo vinný, ale mám nejlepší chuťové zkušenosti s obyčejným kvasným octem.) a podle chuti dosolíme a opepříme.

Metličkou pikantní salátovou zálivku řádně prošleháme, aby se veškeré suroviny dobře spojily a na závěr přidáme jemně nakrájenou pažitku a promícháme.

Hotovou pikantní zálivku můžeme použít na jakýkoliv listový salát, okurky, rajčata a míchané saláty.