Toto je recept na typicky italský pokrm Saltimbocca alla Romana což je telecí řízek s parmskou šunkou a šalvějí:

Telecí kýtu si nakrájíme na 8 plátků, které ještě rozdělíme na tři kousky (z 8 máme 24), lehce opepříme a na každý položíme kousek parmské šunky a lístek šalvěje a upevníme dřevěným párátkem. 2.Závitky opečeme na horkém oleji smíchaným s máslem z každé strany cca 2 minuty a po dopečení všech kousků olej s máslemz pánve opatrně odlijeme.

Na výpečky, které nám zůstali na pánvi nalijeme bílé víno a trochu povaříme. Omáčku dochutíme solí, sundáme z plamene a přidáme máslo a promícháme. Omáčka se nám krásně zjemní a zhoustne. Omáčku přelijeme přes hotové řízečky.