Česnek oloupeme, našpikujeme stroužky do špalíku masa. Osolíme. Olej rozehřejeme přidáme maso a opečeme ze všech stran. Do kastrolu s poklicí dáme maso, nakrájenou cibuli na kolečka, bobkový list a pepře, zalejeme asi 2 cm vodou a přikrejeme dáme do trouby. Dusíme. Kontrolujeme zda dostatek vody. Když je měkké, vyjmeme maso.
Ručním šlehačem rozmixujeme na omáčku i s kořením, přidáme zakysanou smetanu, mletý pepř a sůl dle chuti a lžičku másla. Maso nakrájíme na plátky, necháme chvíli povařit.
Podáváme s bramborovou kaší. U nás toto jídlo mají rádi jak muži tak děti. Dětem samozřejmě již nepřipepřuji.