Chilli papričky nakrájíme nadrobno ( můžeme je předem zbavit semínek ) a vložíme do misky. Přidáme sójovou omáčku, med, olej, prolisovaný česnek a zázvor a vše dobře promícháme. Kotlety na okrajích lehce nařízneme, naklepeme, potřeme připravovanou směsí a naskládáme do zapékací mísy. Překryjeme je alobalem, uložíme v chladu a necháme přes noc marinovat. Pak jednotlivé kotlety opatrně vyjmeme tak, aby marináda stekla zpět do mísy, zprudka opečeme na pánvi z obou stran z každé asi 2 minuty a vložíme zpět do mísy. Potřeme je zbylou marinádou rozmíchanou s vínem, podle chuti osolíme a pečeme asi 15 minut při 170°C.