Rýži uvařte podle návodu na obalu a nechte ji vychladnout. V míse smíchejte rajčata, okurku, papriku, cibuli a pažitku a vrhněte se na dresink. Ve střední misce důkladně smíchejte hořčici, ocet, sherry, sůl, pepř a cukr. Teprve pak do základu postupně zašlehávejte olej. Dresinkem přelijte zeleninu a rovněž k ní přimíchejte rýži. Dejte na hodinu uležet.

Kuřecí maso osolte, opepřete a opečte ze všech stran na troše oleje. Pak jej nakrájejte na plátky a spolu s rukolou přidejte k salátu.