Proprané a okapané švestky zalijeme alkoholem a necháme 30 minut marinovat. Na mletou náplň promícháme maso s nadrobno nakrájenou cibulí, hořčicí, utřeným česnekem se solí, pepřem a vejcem a necháme 20 minut odležet. Připravíme smetanovou náplň. Z kýty odkrojíme 250 g masa bez šlach a nakrájíme je na dlouhé hranolky. Zbylé maso rozkrojíme na drobné kousky, promícháme s nasekanými bylinkami, smetanou, alkoholem z naložených švestek, nastrouhanými toasty a necháme 20 minut odpočinout. Terinu vyložíme plátky slaniny mírně přes sebe a ponecháme je asi 3 cm přesahovat nahoře přes formu. Dno pokryjeme částí mleté náplně, částí nakrájených švestek a zakryjeme smetanovou náplní. Navrch rozložíme hranolky masa, nakrájené švestky a takto pokračujeme, dokud nevyčerpáme všechny suroviny. Terinou občas zatřeseme a poklepeme o podložku, aby se suroviny uvnitř dobře ,,usadily´´. Vrch zakryjeme přečnívající slaninou, uzavřeme víkem, vložíme do pekáčku se studenou vodou tak, aby byla terina mírně nad polovinu ponořená, a pečeme v troubě vyhřáté na 150°C 180 minut. Víko sejmeme, vypečenou šťávu slijeme, terinu uvnitř zatížíme a necháme ji do druhého dne vychladnout a ztuhnout.