Rozdrtíme suchary a spojíme s máslem a lžičkou kakaa na kompaktní hmotu. Směsí pokryjeme dno formy 23cm. A dáme do mrazáku. Troubu zapneme na 180 stupňů. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu. Smícháme sýr, cukr, kukuřičný škrob, vejce, žloutky a zakysanou smetanu. Nakonec přidáme půl lžičky kakaa rozmíchaného ve lžíci vody a rozpuštěnou čokoládu. Formu vyndáme z mrazáku a dno a boky obalíme hliníkovou fólií tak, aby se do ni nedostala voda. Vlijeme náplň postavíme formu do pekáčku. Nalijeme vařící vodu, tak aby sahala do poloviny výšky formy na dort. Pečeme 45-60 minut. DOrt necháme vychladnout přes noc v lednici. Čokoládu, smetanu a siru prohříváe tak dlouho dokud se nespojí. Necháme vychladnout a přeléváme dort.