V mléce rozkvedláme žloutky, přidáme rozehřáté máslo, cukr, strouhanku a necháme chvilku stát, až nabobtná. Zatím vymažeme pekáč, vysypeme ho strouhankou a dno pokryjeme očištěnými třešněmi zbavenými stopek nebo jiným ovocem, pk do těsta vmícháme sníh a nalijeme ho na třešně. Bublaninu pečeme zvolna v troubě při mírné teplotě asi 30 - 45 minut. Upečenou pocukrujeme. Bublaninu můžeme upéci též z piškotového těsta.