Do mísy prosejte 500 g hladké mouky. Přidejte studené, tuhé máslo a prsty vytvořte drobenku. Přidejte cukr, sůl, skořici, nové koření, muškátový oříšek a droždí a vše promíchejte.

Vejce prošlehejte v mléce a poté vlijte k suchým ingrediencím. Vařečkou vypracujte měkké a pružné těsto, které se nelepí na stěny mísy. Hněťte jej nejméně 5 minut. Nyní postupně zapracujte do těsta rozinky s kandovaným ovocem. Mísu přikryjte utěrkou a těsto nechejte na teplém místě nejméně hodinu kynout.

Nakynuté těsto vyklopte na pomoučený vál. Rukama ho několikrát prohněťte, abyste z něj vyhnali všechny vzduchové bubliny, a rozdělte na 12 stejných dílů. Rukama vytvarujte bochánky, vyskládejte je na plech vyložený pečícím papírem a nechte je kynout ještě půl hodiny. Zatím rozehřejte troubu na 200°C. Zbylých 125 g mouky promíchejte se 125 ml vody na hladkou kaši. Přemístěte do cukrářského sáčku s hladkou špičkou (stačí obyčejný sáček s ustřiženým rohem) a těstíčkem na bochánky nakreslete kříž.

Bochánky pečte 15 minut dozlatova. Mezitím dejte do kastrolu 2 lžíce mléka a 4 lžíce cukru a povařte asi 3 minuty. Směsí potřete horké bochánky a nechte je vychladnout.