Z mléka, lžičky cukru a droždí uděláme kvásek. Do mísy prosejeme mouku, přidáme cukr, rozpuštěné máslo, špetku soli, žloutek, rum, rozinky. Přilijeme kvásek a zpracujeme v těsto. V teple necháme vykynout asi 1 hodinu.

V menším kastrolku spaříme mandle, oloupeme je a rozpůlíme.

Rozehřejeme troubu na 180 °C. Plech vyložíme pečicím papírem nebo na něj položíme pečicí folii. Z těsta vytvoříme 1 větší mazanec nebo 2 menší. Zapícháme do něj půlky mandlí, potřeme bílkem a necháme ještě 20 minut kynout.

Pečeme v troubě cca 25 - 30 minut. Zda je mazanec upečený zkusíme špejlí, kterou zapíchneme do těsta. Pokud se těsto nelepí, je mazanec hotový. Po vyjmutí můžeme mazanec pocukrovat.