Domácí větrníky

Mléko, vodu, máslo, cukr a sůl přivedeme k varu. Přisypeme mouku a 2 minuty odpalujeme. Vložíme do mísy a postupně přidáváme za stálého míchání vejce. Pomocí cukrářského sáčku s řezanou trubičkou stříkáme do libovolných tvarů na plechy pokryté pergamenovým papírem. Pečeme v předehřáté troubě na 170 stupňů asi 30 minut.



Vanilková šlehačka

Z mléka, cukru, pudinku a lusku uvaříme hustý pudink. Vaříme minimálně 2 minuty, aby se ztratila chuť škrobu.Přelijeme do šlehače a za stálého šlehání zchladíme.Vyšleháme 150 ml šlehačky a jemně nadlehčíme pudink.



Karamelová šlehačka

Cukr utavíme na karamel, přilijeme 150 ml šlehačky a provaříme, až se karamel důkladně rozpustí. Pak vychladíme.Po zchladnutí přidáme 150 ml šlehačky a vyšleháme dotuha.



Fondánová poleva

Kulér - několik lžic cukru krystalu utavíme na velmi tmavý, skoro černý karamel a zalijeme vodou. Provaříme, až se karamel rozpustí. Ve vodní lázni rozpustíme fondán a obarvíme kulérem.