Do větší mísy vlijeme vejce, vsypeme cibuli, mleté maso, strouhanku, sůl, koření a tymián. Rukama dobře zpracujeme a vytvarujeme kuličky. Masové kuličky pozvolna opečeme ze všech stran dozlatova v pánvi. Trvá to 15–20 minut. Do pánve k masovým koulím přidáme nadrobno pokrájenou cibuli a necháme zesklovatět.
Mezitím v kastrůlku rozpustíme máslo a orestujeme na něm žampiony pokrájené na plátky. Pak k nim přidáme lehce ušlehanou smetanu, osolíme a opepříme bílým pepřem. Necháme povařit do zhoustnutí, případně doladíme kapkou octa. Houbovou omáčkou polijeme na talíři kuličky. Podávejte s těstovinami.