Brambory uvařte ve slupce v osolené vodě zcela doměkka. Slijte a nechte trochu vychladnout. Mezitím troubu zapněte na 200°C. Rybu osušte, osolte a opepřete a narovnejte v pekáčku vymazaném máslem. z chleba odkrojte kůrku. Střídku nakrájejte na kostičky a spolu s bylinkami rozmixujte najemno. Přidejte špetku soli a pepř. Připravenou střídku narovnejte na filety tresky a pečte podle tloušťky masa 15-20 minut. Brambory oloupejte a rozmačkejte úplně na kaši. Olej se smetanou vmíchejte k bramborám. Metlou prošlehejte a dochuťte solí a muškátovým oříškem. Podávejte s pečenou rybou ozdobené trochou estragonu.