Vepřovou pečení omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky. Maso zlehka naklepeme, osolíme, opepříme špetkou oregana a potřeme olejem. Maso necháme chvíli odležet. Mezitím mrkev oškrábeme, omyjeme a nakrájíme na tenké nudličky. Hrášek necháme rozmrazit. V kastrulku rozehřejeme máslo, přidáme hrášek, chvíli podusíme a přisypeme mrkev. Vše ještě tři minuty podusíme, ochutíme solí a cukrem a udržujeme v teple. Vepřové plátky po obou stranách opečeme na oleji a pak lehce podlijeme vodou nebo vývarem (bude maso šťavňatější) a krátce povaříme. Měkké maso přemístíme na talíře, obložíme dušenou zeleninou, posypeme na kolečka nakrájeným pórkem a ozdobíme listem hlávkového salátu. Maso přelijeme výpekem.