Troubu předehřejte na 180°C, V míse smíchejte mouku, cukr, kypřící prášek do pečiva a limetkovou kůru. Pak přidejte vejce, olej, podmáslí, kyšku a řádně promíchejte. Dvanáctimístnou formu na muffiny vyložte papírovými košíčky, do nich rozdělte těsto a pečte v předehřáté troubě 20 minut. Nechte zchladnout. 2 bílky vyšlehejte dotuha, pak do nich postupně po lžících a nad párou zašlehávejte cukr a škrob, aby vznikla lesklá a tuhá směs. Naplňte ji cukrářský sáček, ozdobte muffiny a dejte krátce zapéct pod gril.