1. Brambory uvaříme ve slupce, necháme je vychladnout a oloupeme. Na vále je nastrouháme, osolíme, přidáme škrobovou moučku, krupici a do středu rozklepneme vejce

2. Zpracováváme tužší těsto s postupným přidáváním hrubé mouky

3. Těsto rozdělíme na stejné díly a vyválíme z nich knedlíkové šišky, které vkládáme do vařící osolené vody a zvolna vaříme asi 20-25 minut

4. Po zavaření knedlíky opatrně nadzvedneme, aby se nepřichytily ke dnu

5. Uvařené knedlíky vyjmeme a nakrájíme na plátky.



Doporučení:

Knedlíky můžeme připravit i v jiném tvaru - jako špalíčky malé kulaté knedlíčky nebo noky. Těsto připravujeme těsně před vařením, protože brzy řídne. Když nechceme, aby se knedlíky rozvařily, přidáme do vody na vaření 2 lžíce hladké mouky.