Namočit houby do vlažné vody a nachat je stát po 30min. Vyjmout z tekutiny a tu uschovat. Odkrojit nohy hub a nakrájet kloboučky na 3mm plátky.

Položit tofu na destičku pod kterou je několik vrstev papírového ubrousku a přikrýt jej další destičkou. Na tu položit něco tězšího a nechat stát po 15–30min. (vytlačí se z tofu voda, což se dělá u mnoha receptů). Nakrájet tofu na 3mm plátky a ty rozkrojit na 1/4.

Vložit vývar do hrnce, přidat sůl podle chuti, sójovou omáčku, tekutinu z hub, houby, bambusové výhonky a maso. Přivéct do varu, snížit teplotu a dusit po 3min. Přidat směs pěti koření, tofu a ocet. Přivéct znovu do varu a přidat znovu promíchanou kukuřičnou moučku s vodou. Jemně míchat a pomalu přilévat trochu našlehané vejce.

Sejmout s ohně a pokapat olejem. Podávat polévku v miskách posypanou šalotkou.