PŘÍPRAVA:

Celer listový rozdělte a odstraňte dřevnaté konce; listy celeru dobře umyjte a nakrájejte na tenké plátky; jemné lístečky na jemno nakrájejte ; šalotky oloupejte a nakrájejte na malé kostičky; rajčata blanšírujte, oloupejte, odstraňte jádra a nakrájejte na malé kousky; olivový olej zahřejte; šalotky a celer v něm poduste; přidejte zeleninový bujón, sardelovou pastu a rajčata; plátky celeru vařte v zeleninové bujónu přibližně 12 minut do měkka; osolte a opepřete.

POSTUP:

Na gorgonzolové knedlíčky svařte 1/8 l vody s máslem; přimíchejte mouku a míchejte tak dlouho, až se hmota odlepí od hrnce; pak dejte hmotu do mísy a nechte vychladnout; gorgonzolu propasírujte přes síto a postupně i s vejci vmíchejte do těsta; z této hmoty tvarujte polévkovou lžící knedličky a vařte je v lehce vroucí osolené vodě asi 8 minut; do polévky dejte gorgonzolové knedlíčky a před podáváním posypte celerovými lístečky.