Většinu lístků bazalky nasekáme. Omyté a osušené maso obalíme v drceném pepři a nasekané bazalce, zabalíme do mikrotenové fólie a uložíme přes noc do mrazničky. Olej prošleháme s citronovou šťávou. Omyté cukety nakrájíme na tenoučké plátky. Hovězí maso, necháme povolit chvíli tak, aby šlo krájet, a pak ho nakrájíme na velice tenké plátky. Velký talíř posypeme trochou soli a obložíme střídavě plátky cukety a masa. Poprášíme je solí a pepřem, pokapeme ochuceným olejem, posypeme natrhanými zbylými lístky bazalky a hoblinkami parmazánu a do středu upravíme oprané a odkapané lístky rukoly. Podáváme s ciabattkou.