Krkovici potřeme hořčicí smíchanou se solí a pepřem, vložíme do pekáčku, podlijeme troškou vína a pečeme 2 hodiny na 170°C. Během pečení maso podléváme horkou vodou, přeléváme výpekem a potíráme směsí medu a trošku vína. Vypečenou šťávu z masa pak slijeme do hrnce, zalijeme zbylým vínem a povaříme 15 minut. Vzniklou omáčku zahustíme instantní jíškou, dochutíme solí, pepřem, worcesterskou omáčkou a přecedíme. Na kostky nakrájenou slaninu orestujeme na oleji 5 minut dozlatova. Přidáme oloupané a podélně rozpůlené šalotky a za občasného promíchání restujeme 15 minut. Pak vše zalijeme připravenou omáčkou a společně povaříme 5 minut. Krkovici nakrájíme na plátky, rozdělíme na talíře, doplníme připravenou omáčkou se šalotkami a ozdobíme nasekanou petrželkou.