Kuřecí stehna omyjeme, osušíme, ze všech stran je osolíme, opepříme, potřenme směsí citronové šťávy a 2 lžic oleje, posypeme provensálským kořením a necháme přes noc v uzavřené nádobě odležet v chladničce. Pak stehna vyjmeme z marinády a položíme je na rošt v troubě vyhřáté na 180°C, pod který podložíme pekáček. Do marinády po masu vmícháme zbylý olej a stehna pečeme 50 minut. Během pečení je průběžně otáčíme a potíráme marinádou s olejem.