V míse smícháme oloupané a rozdrcené stroužky česneku s nasekanou šalvějí a několika lžícemi olivového oleje. V této směsi obalíme očištěné kotletky a necháme je zakryté hodinu marinovat. Pak k nim přilijeme ležák a necháme je ještě hodinu odležet. Odležené kotletky vyjmeme z marinády, rozložíme je na rozehřátý gril a grilujeme asi 7 minut z každé strany. Pak je potřeme barbecue omáčkou a grilujeme opět z každé strany, dokud omáčka nezkaramelizuje. Kukuřici nakrájíme na kolečka silná asi 1,5 cm, osolíme je, opepříme a opečeme z obou stran na grilu. Rozdělíme je na talíře, doplníme kousky čerstvého másla a podáváme s kotletkami.