do hrnku nalijeme trochu teplého mléka, přidáme cukr a rozdrobené droždí. Kvásek necháme na teplém mstě asi 15 minut vykynout. Mouku prosyjeme do mísy, přidáme máslo, špetku soli, přilijeme zbylé mléko a vmícháme kvásek. Důkladně promícháme a vypracujeme hladké těsto, které ještě lehce poprášíme mouku. Přikryjeme je utěrkou a necháme na teplém místě asi 45 minut kynout.

brokolici rozdělíme na růžičky a spaříme ve vroucí vodě. Pak ji propláchneme pod studenou vodou a necháme okapat. Pinie nasucho opražíme na pánvi.

Do misky nalijeme smetanu, přidáme vejce, sýr, muškátový oříšek, pepř, sůl a vše promícháme. těsto ještě jednou prohněteme, rozválíme a vykrájíme kolečka.

Na koláčky rozdělíme vychladlou brokolici, zalijeme ji pripravenou smetanovou směsí a posypeme piniemi. Poté koláčky přendáme na plech a pečeme ve vyhřáté troubě při 170°C asi 25 minut.