Vepřové koleno s bůčkem vařte v osolené vodě do změknutí asi 75 minut. Maso oberte, namelte a smíchejte s umletými játry. Rohlíky nakrájejte na kostičky, zalijte vývarem a nechte nasát. Vyždímejte a s kroupami přimíchejte do masové směsi. Přidejte rozemnutou majoránku, prolisovaný česnek a rozdrcené koření, dosolte. Prejt nalijte do vymazaného pekáčku a dejte péct do trouby předehřáté na 120°C na 1,5 hodiny. Na posledních 10 minut zvyšte teplotu na 180°C, abyste získali křupavou kůrčičku. Podávejte s vařenými bramborami a kysaným zelím.