Špenát spařte vroucí vodou a vymačkejte přebytečnou tekutinu. Na oleji orestujte nasekanou šalotku, česnek, přidejte špenát a sýry, dochuťte solí a pepřem. V hrnci rozehřejte máslo, vmíchejte mouku a připravte světlou jíšku, zalijte ji mlékem, přidejte muškátový oříšek a nastrouhaný parmazán. Míchejte dokud nevznikne hustší hmota. Na dno zapékací formy dejte trochu bešamelu. Navrch položte plát lasagní, na něj vrstvu špenátové směsi, dále lasagne, bešamel, rajčatové sugo, vše opakujte. Poslední vrstvu zakončete lasagnemi a bešamelem, ozdobte plátky rajčat a posypejte strouhaným parmazánem. Pečte v předehřáté troubě při 180°C dozlatova 45 až 50 minut.