Slaninu nasucho vypečte v pánvi, pak ji rozlámejte na středně velké kusy a dejte na talířek. Udělejte dresink: žloutky, ančovičky, citronovou šťávu, hořčici a parmazán smíchejte v mixéru, pak postupně přilévejte olej, abyste získali krásně krémový a hladký dresink.
Bagetu nakrájejte na kostičky a ty osmažte na troše olivového oleje pěkně dozlatova.
Kuřecí maso pokrájejte na plátky, osolte a opepřete, dejte do mísy a zastříkněte olejem. Rukou dobře promíchejte, aby se olej dostal na všechny části. Nakonec přidejte rozmělněný česnek a nechte 10-15 minut marinovat.
Maso zprudka opečte v pánvi. Listy římského salátu naaranžujte na talíř, přelijte dresinkem, navrch dejte maso, slaninu, krutony a hobliny parmazánu a ihned podávejte.