Nejprve udělejte náplň: olej rozpalte ve středně velkém hrnci, přidejte cibuli a česnek a opékejte asi 3 minuty,poté vmíchejte nasekanou kapustu a brusinky, vše přendejte do misky a nechte asi 20 minut chladnout. Poté ke směsi vmíchejte tvaroh, nastrouhanou fetu, vejce, kůru z jednoho citronu a muškátový oříšek. Dochuťte solí. Troubu předehřejte na 180°C. Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu a pak v ní postupně vždy 1 minutu vařte kapustové listy. Vyjměte je a osušte. Pak si je vyskládejte na pracovní plochu, kde konci každého dejte část tvarohové směsi a zarolujte je do svitku. Většinu passaty přelijte do zapékací mísy o rozměrech 20x28 cm a jednu vedle druhé vyskládejte kapustové rolky. Přelijte zbytkem passaty, posypte strouhanou mozzarellou a dejte na 30-35 minut péct.