Kapustu zbavím ovadlých listů, propláchnu a ponořím do hrnce s osolenou vroucí vodou. Uvařím ji doměkka a nechám na cedníku pořádně okapat. Pak ji na prkýnku nadrobno nasekám.

Den staré rohlíky nakrájené na kostičky namočím do mléka. Na oleji osmahnu nadrobno pokrájenou cibulku. V míse smíchám máslo se solí, přidám vejce, vymačkané rohlíky, osmahnutou cibulku, uzené maso pokrájené na kostičky, pepř, muškátový oříšek a tolik strouhanky, až vznikne těsto jako na karbanátky. Pěkně ho zamíchám.

Namočenou rukou tvaruju karbanátky a každý pak obalím v klasickém trojobale z mouky, vejce a strouhanky .


Do pánve naliju asi 2 cm vrstvu oleje, nechám ho rozehřát a smažím v něm karbanátky dozlatova. Mám je ráda s kaší, zeleným salátem nebo chlebem.