Česnek oloupeme a prolisujeme, cibuli oloupeme a najemno nasekáme. Na pánvi na sucho opražíme kmín a koriandr a po chvilce přidáme chilli a prohřejeme. Směs opraženého koření pomeleme v mlýnku na koření nebo utlučeme v hmoždíři. Změklé máslo rozmělníme v misce vidličkou a vmícháme do něj nasekanou cibuli, prolisovaný česnek a připravenou směs koření. Podle chuti osolíme, důkladně promícháme, přidáme trochu tymiánu a necháme v ledničce ztuhnout. Podáváme ke grilovaným bramborám, zelenině nebo masu.