1. Do mísy dáme mouku, přidáme nakrájené máslo, jedno vejce a špetku soli. Vypracujeme hladké těsto. Zabalíme ho do fólie a necháme v chladu alespoň 30 minut odležet.

2. Mezitím oloupeme chřest a odkrojíme tuhé konce. Spaříme ho ve vroucí osolené vodě asi na dvě minuty, prudce zchladíme v ledové vodě a dáme okapat. Rajčátka omyjeme a přepůlíme.

3. Odleželé těsto rozválíme a vyložíme jím formu. Okraje přitiskneme ke stranám formy. Těsto poklademe chřestem a rajčátky.

4. V misce promícháme zbylá vejce, smetanu, zakysanou smetanu, sůl a pepř. Směs nalijeme do formy a pečeme při teplotě 180°C asi 30 minut.