hrušky dušené v bílém víně
Kategorie: Moučníky
Autor: Zdeňka Fridrichová

Suroviny
- hrušky 2 ks
- bílé víno 700 ml
- krystalový cukr 160 g
- tobolky kardamomu 4 ks
- smetana 500 ml
- čokoláda na vaření 300 g
- plát listového těsta 1 ks
- moučkový cukr 1 lžíce
- rum 2 lžíce
- čokoládové hobliny bílé 2 lžíce
Doba přípravy: 50 min
Obtížnost: Středně obtížné
Způsob přípravy: Pečení
Země: Česká republika
Počet porcí: 4
Přidat vlastní foto
Přidat mezi oblíbené
Sdílet na Facebooku
Vytisknout
Poslat známému
Stáhnout v PDF
Postup:
Nejprve připravíme pěnu. Čokoládu nastrouháme na hrubo. V hrnci přivedeme k varu smetanu, přidáme čokoládu, rozmícháme, necháme rozpustit a dáme do misky. Krém po vychladnutí uložíme do ledničky, nejlépe přes noc.
Hrušky omyjeme a osušíme. Pak je rozčrvrtíme, zbavíme jádřince a podélně nakrájíme na špalíčky. Do hrnce nalijeme víno, přidáme cukr a kardamom, do vinné směsi vložíme hrušky a dusíme je asi 7-10 minut. Stáhneme z plotýnky a necháme marinovat.
Listové těsto rozválíme na tenoučký plát, posypeme ho moučkovým cukrem a rádýlkem vykrájíme úzké trojúhelníky o délce 10 cm. přehneme je přes půlkulatou formu (srnčí hřbet) obalenou pečicím papírem, položíme na plech a upečeme ve vyhřáté troubě při 180°C dozlatova. Necháme vychladnout.
Vychlazený čokoládový krém ochutíme rumem a vyšleháme do pěny. Hrušky scedíme. Na talířky ozdobně nastříkáme krém, přidáme hrušky a listové trojúhelníčky, ozdobíme bílou čokoládou.
Hrušky omyjeme a osušíme. Pak je rozčrvrtíme, zbavíme jádřince a podélně nakrájíme na špalíčky. Do hrnce nalijeme víno, přidáme cukr a kardamom, do vinné směsi vložíme hrušky a dusíme je asi 7-10 minut. Stáhneme z plotýnky a necháme marinovat.
Listové těsto rozválíme na tenoučký plát, posypeme ho moučkovým cukrem a rádýlkem vykrájíme úzké trojúhelníky o délce 10 cm. přehneme je přes půlkulatou formu (srnčí hřbet) obalenou pečicím papírem, položíme na plech a upečeme ve vyhřáté troubě při 180°C dozlatova. Necháme vychladnout.
Vychlazený čokoládový krém ochutíme rumem a vyšleháme do pěny. Hrušky scedíme. Na talířky ozdobně nastříkáme krém, přidáme hrušky a listové trojúhelníčky, ozdobíme bílou čokoládou.
Poznámka:
1 porce asi 4492 kJ/1072 kcalPodobné recepty
- » Hrníčkové knedlíčky podle Ládi Hrušky
(Hodnocení: 1.29 - hlasovalo 24x) - » Tátův štrůdl z pomazánkového másla podle Ládi Hrušky
(Hodnocení: 1.55 - hlasovalo 20x) - » Trdelník podle Ládi Hrušky
(Hodnocení: 1.5 - hlasovalo 24x) - » Extra rychlá svíčková pro začátečníky od Ládi Hrušky
(Hodnocení: 1.44 - hlasovalo 9x) - » Tvarohové nanuky podle Ládi Hrušky
(Hodnocení: 1.13 - hlasovalo 15x) - » Chřestová polévka podle Ládi Hrušky
(Hodnocení: 3.5 - hlasovalo 2x) - » Chléb bez hnětení podle Ládi Hrušky
(Hodnocení: 1.11 - hlasovalo 9x)
Nejnavštěvovanější recepty
- » Voňavá kuřecí křidélka
(Navštívilo: 1017434) - » Karlovarský knedlík dle Zdenka Pohlreicha
(Navštívilo: 316295) - » Kuřecí strips KFC
(Navštívilo: 237926) - » Frankfurtská omáčka vylepšená
(Navštívilo: 234606) - » Couračka
(Navštívilo: 150868) - » Vepřová pečeně na česneku se špenátem a bramborovým knedlíkem
(Navštívilo: 131895) - » Vepřová panenka s pepřovou omáčkou
(Navštívilo: 113942)
Nejnovější recepty
- » Slaný závin z listového těsta
(01.11.2020 19:42) - » Závin z listového těsta s tvarohem
(01.11.2020 19:37) - » Špenátový závin s kuřátkem i bez
(01.11.2020 19:32) - » Štrúdl z mokrého těsta
(01.11.2020 19:22) - » Rychlý hrnkový štrúdl
(01.11.2020 19:16) - » Listový štrúdl s tvarohovou nádivkou
(01.11.2020 19:08) - » Makový závin
(01.11.2020 18:49)
Nejnovější komentáře
- » web o gastronomii a kuchařkách 31.10.2017 16:50
Pavla Szkolová
Web skvělý. V rámci příspěvku bych si dovolila přidat ještě alespoň seznam... více - » Poraďte mi 21.09.2015 19:25
Ibolya Meszarosova
Dobrý deň, práve som vložila k môjmu receptu Morčacie prsia plnené fetou a... více - » Poraďte mi 16.09.2015 09:03
Ibolya Meszarosova
Dobrý deň. dnes som pridala nový recept, znovu mi nezobrazuje fotografiu,... více - » Mazání a úprava receptů 16.09.2015 09:02
Ibolya Meszarosova
Dobrý deň, môžete mi poradiť, ako môžem pridaný už recept editovať, teda... více - » Poraďte mi 15.09.2015 15:38
Ibolya Meszarosova
dobrý deň, dnes som sa zaregistrovala, prihlásila vami odoslaným heslom, nedarí... více
-
Zajímavé články a tipy