1. Rozdrobené droždí zalijte trochou vlažného mléka, přidáme lžičku cukru, lžičku mouky a sůl. Promícháme, zakryjeme ubrouskem a v teple necháme vzejít kvásek ( asi během 15 minut ). Žloutky utřeme s cukrem a změklým máslem. Přidáme citronovou kůru, prosátou mouku, kvásek a olej. Po dávkách přiléváme mléko a zaděláváme těsto, které důkladně propracujeme. Mísu s těstem zakryjeme ubrouskem a necháme v teple 1 hodinu kynout.

2. Omyté švestky rozkrojíme, odpeckujeme a případně překrájíme na čtvrtky. Těsto rozprostřeme rukama navlhčenýma olejem na plech s vyššími okraji, který jsme vyložili papírem na pečení. Okraje koláče mírně zvedneme. Tvaroh vyšleháme s vejcem a moučkovým cukrem. Těsto jím potřeme a rovnoměrně je poklademe švestkami.

3. V misce smícháme mouku s kousky másla a cukrem. Prsty zpracujeme drobenku, kterou švestky posypeme. Koláč necháme asi 12 minut v teple kynout. Potom jej dáme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme 35 až 40 minut.