1)
Do bílků jsem přidal špetku soli a vše vyšlehal do hustého sněhu. Za stálého šlehání po lžících postupně jsem přidával cukr, to vše při nejvyšší rychlosti. Následně prosátou škrobovou moučku a nakonec ocet.

2)
Připravené těsto jsem navršil na pečící papír do tvaru kolečka (jedno velké a dvě malé). Po okrajích by mělo být těsto vyšší než uprostřed, to aby šlehačka s ovocem lépe držela.

3)
Troubu jsem předehřál na 150 °C, poté stlumil a pekl na 110 °C po dobu 80 minut. Je to spíš takové sušení.

4)
Po upečení jsem korpus nechal vychladnout v troubě. Teplota pečení je orientační, každá trouba peče jinak, takže je potřeba zkoušet. Pavlova by měla zůstat po upečení bílá, na povrchu křupavá a uvnitř vláčná. Že je korpus hotový poznáte tak, že jej lze lehce odlepit od pečícího papíru.

5)
Na vychladlý korpus jsem navršil ušlehanou šlehačku bez cukru, pak pokrájené mango a nakonec vše jsem zakapal dření maracuji. Dort je nejlepší podávat hned. Jinak korpus bez šlehačky vydrží 2 dny.