Maso omyjeme a osušíme, řízky osmažíme po obou stranách na oleji. Potom je vyjmeme, okořeníme rozmarýnem, paprikou, osolíme a každý řízek zabalíme do dvou plátků šunky. Česnek a cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Celer a mrkev očistíme, cukety omyjeme a vše nakrájíme na proužky. Rajský protlak důkladně promícháme s vínem. Na pánvi rozpálíme trochu oleje, necháme na něm zesklovatět cibulku, přidáme česnek a zeleninu a osmažíme. Přilijeme víno s protlakem, dochutíme paprikou a osolíme. Závitky položíme na zeleninu, přiklopíme poklicí a na mírném ohni dusíme asi 15 minut. Pak je přendáme do tepla a do zeleniny přimícháme nastrouhanou citrónovou kůru a petrželku. Zeleninu přidáváme na talíř vedle závitků.