Připravíme si těsto. Ananasový kompot i se šťávou rozmixujeme. Přidáme vejce, cukr, mouku s práškem do pečiva, jedlou sodu a kakao. Těsto důkladně promícháme. Hladké těsto vlijeme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme 30 minut na 180 °C.

Z pomazánkového másla, mascarpone, zakysané smetany, vanilkového pudinku a vanilkového cukru umícháme krém.

Upečený korpus vyjmeme z trouby a necháme vychladnout. Poté korpus namažeme mascarpone krémem a ozdobíme jahodami, rozpuštěnou čokoládovou polevou a opraženými mandlemi.

Řezy mascarpone necháme před podáváním minimálně 2 hodiny chladit. Pak už stačí jen nakrájet a mascarpone řezy podávat k dobré kávě.

K upečení řezů mascarpone mne inspiroval pořad Prostřeno.