Na větší pánvi rozhřejeme olej, přidáme cibuli, kostky masa a česnek. Restujeme asi 10 minut, dokud nezačne směs hnědnout. Pak přidáme mleté maso a pokračujeme v restování po dobu asi 5 minut. Přidáme 1 šálek vývaru, na menší kousky pokrájené žampiony a lístky šalvěje. Dusíme asi 5 minut až se kapalina z velké části absorbuje. Pak přidáváme po částech (vždy 1 šálek) zbývající 3 šálky vývaru a před každým přidáním čekáme, až se předchozí dávka absorbuje do pokrmu. Vmícháme rajský protlak a rajčata, které jsme oblanšírovali a oloupali, a pokrájené je přidáme i se šťávou. Směs dusíme asi 90 minut dokud není maso měkké. Příležitostně zamícháme a podle potřeby naředíme vodou. Omáčka musí mít nakonec středně hustou konzistenci.