Plátky masa důkladně naklepeme, osolíme a opepříme. Mleté maso smícháme s nadrobno nasekanou cibulí a utřeným česnekem a důkladně promíchanou směs rozetřeme na naklepané plátky masa. Dále je potřeme hořčicí, položíme na ně plátek slaniny a kyselou okurku, zavineme a spíchneme jehlou či párátkem, případně omotáme kuchyňskou nití. Takto připravené závitky obalíme v mouce a na rozpáleném tuku s orestovanou nakrájenou cibulí je po všech stranách prudce opečeme. Potom podlijeme a dodusíme doměkka. Když je maso měkké, přidáme protlak, šťávu podle chuti dosolíme a ještě povaříme. Podáváme s dušenou rýží nebo s vařenými bramborami.