Cibuli a mrkev oloupeme a nakrájíme nadrobno. V pánvi rozehřejeme olej a osmahneme v něm cibulku s mrkví. Jakmile cibulka zesklovatí, přihodíme nakrájené maso a osmahneme doměkka. Měkké maso zalijeme smetanou, dochutíme solí, pepřem a na závěr přidáme nasekanou pažitku. Chvíli dusíme. Na lehce pomoučeném vále rozválíme těsto, rozdělíme je na poloviny. Jednou z nich vyložíme zapékací misku (předem ji vymažeme máslem a posypeme moukou). Do misky vyložené těstem dáme masovou směs, okraje těsta přehneme dovnitř a druhou částí zakryjeme. Vršek koláče potřeme našlehaným vejcem a posypeme hrubou solí.
Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 35-40 minut. Po upečení vyndáme a asi po deseti minutách krájíme.